Selbstverpflegung in der Alten Bahnmeisterei

Allgemeines

Die kostenlosen Lehrgänge in der Alten Bahnmeisterei sind nur möglich, weil die Teilnehmer

1. als „Standardunterkunft“ nur ein einfaches Matratzenlager benutzen können;

2. sich nicht an den Reisekosten der Trainer beteiligen müssen;

3. für die Verköstigung in Form von Selbstverpflegung inkl. Getränkeausgabe und -abrechnung selbst verantwortlich sind;

4. Bestellungen, Einkauf, Kostenumlage sowie Zwischen- und Endreinigung eigenständig durchführen.

Für diese Aufgaben, die auch das Tische decken, Auftragen, Abräumen, Spülen und Abtrocknen sowie Einräumen und das Sauberhalten der Räume umfassen, teilen die Teilnehmer passende Dienste ein. Vor und nach den Mahlzeiten sind für diese jeweils 15 Minuten eingeplant.

Mahlzeiten sind

1. Frühstück für Teilnehmer, die in der Alten Bahnmeisterei übernachten: 07.30 – 08.15 Uhr;

2. Mittagessen als „Lunch“, d.h. von den Teilnehmern werden Wurst- und Käseplatten etc. vorbereitet: 12.45 – 13.45 Uhr;

3. Kaffeepause am Nachmittag (meist in Gruppenarbeiten integriert; Zeiten variabel);

4. Warmes Abendessen – nach Vorbestellung entweder per Lieferservice oder im Gasthaus (18.00 – 19.15 Uhr).

Zu allen Mahlzeiten, aber auch in anderen Pausen, kann kostenlos Tee und Kaffee gekocht werden. Andere Getränke werden vor der Abreise per Getränkeliste abgerechnet.

Die Wünsche für das Abendessen werden vorab per Liste abgefragt.

Für das Abendessen „on tour“ werden Outdoor-Gerichte benötigt. Töpfe, Tassen Geschirr und Besteck werden auf der Tour nach jedem Gebrauch gereinigt und wieder verpackt. Nach Rückkehr wird vor der Rückgabe von der Zeltgruppe alles gespült, abgetrocknet und wieder an den Platz gebracht.

Einzelaufgaben

1. Räume

   1. Dachboden

      1. vor dem Frühstück so aufräumen, dass der Raum für Gruppenarbeit genutzt werden kann

      2. Endreinigung: Matratzen am Platz stapeln, kehren

   2. Dusche & WC’s

      1. sicherstellen, dass Handtücher, Seife, Klopapier vorhanden sind (Fehlbestand melden)

      2. Dusche täglich aufwischen

      3. Klos bei Bedarf putzen

      4. Endreinigung: nass putzen

   3. Küche & Müllentsorgung

      1. trockenes Besteck und Geschirr einräumen

      2. Müll sammeln und entsorgen

      3. für Sauberkeit in der Küche sorgen

      4. Endreinigung: Kühlschrank leeren, kehren

   4. Seminarraum

      1. falls im Seminarraum übernachtet wurde, Matratzen wieder auf den Dachboden bringen und aufräumen

      2. vor und nach Mahlzeiten nach vergessenen Gläsern, Flaschen etc. schauen und in die Küche bringen

      3. vor und nach Mahlzeiten umstuhlen

      4. nach den Mahlzeiten Tische abwischen und bei Bedarf kehren

      5. Endreinigung: kehren

   5. Treppenhaus und Flur

      1. bei Bedarf kehren

      2. Endreinigung: kehren

2. Mahlzeiten und Versorgung

   1. Bestandsüberwachung und Einkauf

      1. Bestand an Speisen und Getränken feststellen und kontrollieren

      2. Einkaufslisten erstellen

      3. Einkaufen (Belege nicht vergessen!)

   2. Getränkedienst

      1. Kaffee und Tee zubereiten

      2. Kaltgetränke bereitstellen und Fehlbestand melden

      3. Verkaufsliste führen und am Ende des Lehrgangs mit den Teilnehmern abrechnen

   3. Frühstück, Lunch, Kaffeepause, Abendessen (falls in der Alten Bahnmeisterei)

      1. herrichten

      2. auf- und abtragen

      3. Essensreste vom Geschirr entfernen: Wiederverwendbares in Kühlschrank, Rest in Müll

      4. spülen und abtrocknen

      5. einräumen

Einteilung von Diensten

Wie bei allen Lehrgängen gibt es auch bei Kursen in der Alten Bahnmeisterei innerhalb der Lehrgangsleitung einen „Orga-Chef“. der u.a. auch für die Planung, Überwachung und ggf. Unterstützung der Dienste zuständig ist. Damit sich der Lehrgangsleiter ganz auf die Inhalte konzentrieren kann, ist er auch Ansprechpartner der Teilnehmer in allen organisatorischen Fragen. Diese Arbeitsteilung wird auch bei der Begrüßung verdeutlicht. Da die Dienste auch „inhaltlich“ wichtig sind, wird der fertige Dienstplan in der Lehrgangsmappe dokumentiert.

Bei der Ankunft der Teilnehmer werden diese ermutigt, die Alte Bahnmeisterei in Augenschein zu nehmen. Bei der Einführung informiert die Lehrgangsleitung anhand dieser Anleitung über Räume, Ausstattung (inkl. Standort von Besen etc.) und Selbstverpflegung und bittet die Teilnehmer, sich in den Rahmen-Dienstplan einzutragen. Ein Formular, das jeweils noch an die Dauer des Lehrgangs anzupassen und auf DIN A3 zu vergrößern ist, findet sich in der Lehrgangsmappe.

Die Einteilung der Dienste sollte so erfolgen, dass zu den hauptsächlichen „Dienstzeiten“ (eine Viertelstunde vor und nach den Mahlzeiten) jeweils alle Teilnehmer im Einsatz sind – nicht nur die, die sowieso kraft Amtes parallel arbeiten müssen (wie z.B. nach dem Essen „Abräumer“, „Spüler“ und „Umstuhler“). Um den Lehrgang pünktlich beenden zu können, muss insbesondere die letzte Dienstrunde, zu der auch die Endreinigung gehört, gut organisiert sein.